Метаболизм человека часто сводится к простому уравнению "калории в организм" и "калории из организма". На самом деле это сложная, динамичная система биохимических реакций, гормональных сигналов и клеточных процессов, которая определяет не только энергетический баланс, но и долгосрочное здоровье и жизнестойкость.