Der menschliche Stoffwechsel wird oft auf eine einfache Gleichung von Kalorienzufuhr und Kalorienabfuhr reduziert. In Wirklichkeit ist er ein komplexes, dynamisches System aus biochemischen Reaktionen, hormonellen Signalen und zellulären Prozessen, das nicht nur die Energiebilanz, sondern auch die langfristige Gesundheit und Belastbarkeit bestimmt.